生化創客之路：基於STEM理念的趣味生物創客作品

目 錄 

第一章 食品微生物  1 

第一節 葡萄酒的釀制  1 

第二節 糯米酒的釀制  6 

第三節 荔枝酒的釀制  10 

第四節 荔枝罐頭的製作  12 

第五節 果醋的製作  15 

第六節 蘑菇的種植  19 

第七節 酸奶的製作  22 

本章學習評價  26 

第二章 廚房生物學  29 

第一節 花樣饅頭的製作  29 

第二節 泡菜的製作  33 

第三節 腐乳的製作  36 

第四節 剁辣椒的製作  39 

第五節 水晶粽的製作  42 

第六節 馬蹄糕的製作  45 

第七節 薑撞奶的製作  49 

第八節 山楂球的製作  52 

第九節 杧果乾的製作  55 

第十節 甜橄欖的製作  58 

本章學習評價  61 

第三章 日用生物學  63 

第一節 艾草薄荷膏的製作  63 

第二節 薄荷驅蚊水的製作  67 

第三節 玫瑰純露的製作  70 

第四節 蘆薈膠的製作  73 

第五節 簡易防疫香囊的製作  76 

第六節 便攜香皂紙的製作  79 

第七節 葉脈書簽的製作  81 

第八節 臘葉標本的製作  84 

第九節 蝴蝶賞花的製作  87

第十節 水晶的種植  90 

第十一節 天然色素的提取  93 

本章學習評價  95 

第四章 魔術中的生物  97 

第一節 檸檬破氣球  97 

第二節 天然酵母吹氣球  100 

第三節 蔬菜換裝  102 

第四節 檸檬火花  105 

第五節 手帕變臉術  107 

第六節 會吃糖的馬鈴薯  111 

第七節 神奇的酶  113 

本章學習評價  116 

第五章 環境中的生物  121 

第一節 生態瓶 121 

第二節 豆芽的種植  124 

第三節 嚮日葵的種植  127 

第四節 蝴蝶的養殖  130 

第五節 水中游的葉片  133 

第六節 瓶子吹氣球  136 

第七節 多肉植物組合盆栽  139 

第八節 微生物的藝術—細菌作畫  143 

本章學習評價  147 

第六章 食品成分檢測  150 

第一節 奶粉蛋白質的測定  150 

第二節 水果還原糖的測定  153 

第三節 果蔬澱粉的測定  157 

第四節 堅果脂肪的測定  159 

本章學習評價  162 

第七章 DNA 的奧秘  165 

第一節 DNA 的雙螺旋結構  165 

第二節 細胞膜的結構模型  168 

第三節 香蕉 DNA 的提取  170 

第四節 草莓 DNA 的提取  173 

第五節 提取自己的 DNA  176 

本章學習評價  179 

參考文獻  181