世界第一簡單有機化學

<內容簡介>

高中生的最佳延伸閱讀！
不死背化學式，理解原理
化工、農化、生化、藥學科系的基礎！

氫原子、氧原子、氮原子構成生命活動，
為什麼生物體選擇碳原子作為骨幹？

跟著漫畫，一步步深入有機化學：
原子與分子的基礎知識→性質→化學反應→人工製造新分子！
最後以「香料化學」補充有機化學觀點！

原子結構、軌域與電子分布是什麼？
有機化合物的性質來自哪裡？
分子的立體結構會改變物質的氣味？
竟然有肉眼可見的巨分子？
有香氣的物質多為脂溶性？

最全面的有機化學入門書《世界第一簡單有機化學》，
搭配《3小時讀通週期表》，
再也不怕化學式！
成為生物科技的主人翁！

氫原子、氧原子、氮原子構成生命活動，為什麼生物體選擇碳原子作為骨幹？請跟著本書漫畫，一步步深入有機化學：原子與分子的基礎知識→性質→化學反應→人工製造新分子！最後以「香料化學」補充有機化學觀點！原子結構、軌域與電子分布是什麼？有機化合物的性質來自哪裡？分子的立體結構會改變物質的氣味？竟然有肉眼可見的巨分子？有香氣的物質多為脂溶性？最有趣的有機化學入門書，詳盡又易懂！

<章節目錄>

目錄
序章 來自太空的有機俠
第1章 化學的基礎
1.1 什麼是化學？
1.2 有機化合物的分子骨架由碳原子組成
1.3 原子結構與化學鍵
深入了解
●原子結構
●軌域與電子分布
●sp3混成軌域與單鍵
作者專欄 料理是有機化學的實驗
第2章 有機化學的基礎
2.1 有機化合物性質的由來（官能基）
2.2 有機化合物的命名法則
深入了解
●雙鍵與三鍵
●共軛與共振
作者專欄 肉眼可見的巨分子
第3章 有機化合物的結構
3.1 什麼是異構物？
3.2 分子的平面結構及性質（立體配置）
3.3 分子的立體結構、鏡中的分子世界（鏡像異構物）
深入了解
●分子式、結構式的寫法及解讀
●E, Z命名法
●立體異構物的各種表現方式
●R, S命名法
●立體構形
作者專欄 立體結構會改變物質的氣味

第4章 有機化合物的性質
4.1 溶於水的物質與溶於油的物質（親水性・親油性）
4.2 造成沸點不同的原因（分子間交互作用・極性鍵結）
4.3 酸與鹼
4.4 擁有正六角形結構，名為苯環的芳香族化合物
深入了解
●酸與鹼
●苯的結構
●酮－烯醇的互變異構
作者專欄 有香氣的物質多為脂溶性
第5章 有機化合物的化學反應
5.1 有機化合物可經許多種不同反應轉變為其他分子
5.2 碳氫化合物的反應
5.3 酒精的反應
深入了解
●酯化反應
●雙鍵的加成反應
●鹵化碳氫化合物的親核性取代反應
●鹵化碳氫化合物的脫去反應
●苯環反應（芳香族親電子取代反應）
作者專欄 操控物質性質的力量；有機化學反應
附錄 組成生物體的有機化合物
●構成生物體的有機化合物
●蛋白質
●脂質
●醣類
●人工合成的聚合物
索引

<作者介紹>

作者簡介

長谷川登志夫
1957年出生於東京都。埼玉大學理學院化學系畢業。東京大學理學院 有機化學研究所畢業。理學博士。現為埼玉大學理工學院研究所副教授。
專長為香料有機化學，從有機化學的角度，研究各種植物散發出來的香氣分別有什麼特徵。埼玉大學理學院 基礎化學科 長谷川研究室
http://www.hase-lab-fragrance.org/

審訂者簡介
吳學亮
現職：國立台灣師範大學化學系副教授
學歷：國立清華大學化學系學識、博士
經歷：日本大阪大學博士後研究員、美國麻省理工學院博士後研究元、日本大阪府立大學訪問教授
授課科目：有機合成與光譜學
研究方面：天然物合成、藥物合成、不對稱合成

譯者簡介
陳朕疆
自由譯者。清華大學生命科學系畢，曾於京都大學交換一年，畢業後在中研院當了一年研究助理。因為喜歡學習新事物而回到學校，現為政治大學財務管理所碩一學生。
Facebook: http://www.facebook.com/Chen.Zhenjiang